2021年上半年，我们的营业收入为人民币20,094.4百万元，比2020年同期增长105.9%。疫情防控措施放宽，报告期内营业天数增加，客流量回升，以及门店数量增加是整体收入增长的主要驱动力。2021年上半年利润为人民币96.5百万元，比2020年同期上升110.0%。虽然公司的收入及利润对比2020年同期有较大幅度提升，但整体翻台率为3.0次╱天，对比2020年同期3.3次╱天，经营结果未达到管理层的预期，反映了公司内部管理、运营需要努力调整及改善。2021年上半年，本集团交纳企业所得税额为人民币468.1百万元，同比2020年同期上升22.3%，其中中国大陆交纳企业所得税额为人民币455.7百万元。

2021年上半年影响业绩的原因主要有：(i)我们於2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多，截至2021年6月30日，全球门店数达到1,597家，相关支出显着增加；(ii)新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长於往期；门店营运仍受到新型冠状病毒疫情的持续影响。截至2021年6月30日，我们有家门店位於中国大陆，106家门店位於港澳台地区及海外。中国大陆地区疫情防控情况较好，但仍有局部地区出现疫情反覆的情况。而海外疫情仍存在较大不确定性，海外门店因此受到较大冲击。

对於门店运营未达管理层预期的情况，我们不断寻找问题的根源，并尝试各种改进办法。从「顾客满意度」和「员工努力度」出发，我们在2021年上半年制定了更明确的门店管理重点和更全面的考核标准。在顾客满意度方面，我们力求持续营造温馨舒适的就餐氛围，为顾客提供好吃美味的产品和恰如其分的服务；在员工努力度方面，我们持续传递企业文化，通过「双手改变命运」的价值观，让员工拥有积极向上的良好心态，从管理层到员工，全公司上下一心共同改善公司的整体运营情况。

2021年上半年，我们不断探索适合公司当下管理需求的组织架构，并持续加以打磨和优化。今年6月，我们将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式。目前中国大陆的海底捞门店按所处位置划分为五个大区，各大区经理由原部分区域统筹教练和资深家族长担任。大区经理统筹各区域内的门店拓展、工程、选品、定价等工作。每个大区内分设多个小区，小区经理从资深家族长中选拔，他们直接对各自区域内门店进行现场巡视、考核和辅导。通过组织架构变革，我们能够更精准地识别每家门店所存在的问题，同时能够执行持续性的监督和辅导。

我们相信多样化的产品能够丰富顾客的就餐体验。在确保食品安全的基础上，我们将推出新品的权力交给各区域。每个地区的海底捞门店都会根据当地消费者的喜好而调整菜品组合，以保证顾客能获得更贴心、更具本地化的就餐体验。2021年上半年，公司应季节变化推出了小龙虾等时令菜品，并持续更新自助小料台上小食、水果组合。另外，我们还开始提供多人套餐组合，让顾客可以更方便地享用。

我们近年积极推进会员体系建设，以更好地回馈顾客及回应不断变化的顾客需求。海底捞APP上线以来，已经更新迭代了10个版本并优化多个功能，例如重构优化了APP首页和社区功能、捞币商城，上线了APP钱包支付功能，完成了7个节日活动的开发上线，用户日活峰值超过31万次。截止到2021年6月30日，我们拥有85百万会员。2021年上半年会员消费金额占总营业额的八成以上，足以证明海底捞深受广大消费者的喜爱与支持。同时，我们也非常注重顾客的个人隐私。我们制定了《海底捞隐私政策》，并采取符合业界标准、合理可行的安全防护措施保护会员的个人信息安全，防止会员个人信息遭到未经授权的访问、公开披露、使用、修改、损坏或丢失。

我们一直以来也非常注重员工的感受和发展路径。我们希望员工均有机会在海底捞实现「双手改变命运」。我们设有多个员工沟通平台，包括专职的亲情化部门，用心倾听员工生活和工作中的问题。在门店层面，我们定期举行多种形式的团建娱乐活动，并强调设立和执行公平公正的奖惩机制，而师徒制的「传帮带」使每一位员工更有归属感和认同感。我们亦於2021年上半年根据股份奖励计划首次启动向骨干员工授出奖励股份，以鼓励员工积极创新、努力奋斗。

我们鼓励员工在认真工作的同时多关注家庭，公司实施了亲子陪伴项目以持续帮助在异地工作的员工解决父母和子女分隔两地的情况。截至目前，亲子陪伴项目已累计帮助上千个海底捞员工家庭、近两千名儿童实现团聚。2021年上半年，亲子陪伴项目向员工发放的补贴累计达人民币1,160万元。此外，我们倡导门店灵活用工，让员工在非繁忙时间提前下班以回归家庭。我们也在尝试利用线上空间，开发线上微课堂、Hi亲子小程序，让海底捞家长和孩子共同成长。

在提升智能化方面，我们先後新建和改造超过一百家新技术餐厅，自动上菜机械臂、配锅机、中央厨房直配成品菜等设备和技术在全国范围得到进一步推广。智能化配锅机已在超过七十家门店应用，向「千人千味」的目标又进一步。传菜机器人在超过一千家门店部署，丰富了顾客的就餐体验。智能化排风设备已在全国超过六百家海底捞门店部署，帮助门店节能减排。

此外，我们持续加强信息系统建设，现已设立了海底捞大数据平台，面向消费者的业务，公司已经实现云化与全球SDWAN网络布局。我们今年将持续加强对信息安全的投入，采用了行业领先的主机安全检测和响应平台(HIDS)，通过多锚点攻击监控、实时入侵警告、可视化分析、微蜜罐等技术，提高攻击门槛和缩小安全管理盲区，提升了企业安全风险的检测、识别、分析、响应的效率。